LOS ARBOLES DE LA BELLOTA

Aunque muchos piensan que la bellota es un fruto único de la Encina, en la dehesa, un sistema ecológico autosostenible hay hasta cuatro árboles que nos regalan este fruto. Encina. Nombre científico: Quercus ilex. Árbol perteneciente a la familia de las fagáceas, de hoja perenne nativo de la región mediterránea que alcanza los 15m. de altura...

LA CATA DEL JAMÓN

Disfrutar de un buen jamón es ofrecer una amplia gama de sensaciones a los sentidos, para ello, es adecuado reconocer sus propiedades organolépticas y educar al paladar. Esta notas de cata son una buena guía. Aspecto Visual Grasa exterior amarilla dependiendo del grado de curación.  – Juego de tonalidades. Una coloración más o menos rosada […]

EL JAMÓN IBÉRICO

En esta serie de post que vamos a publicar en los siguientes días queremos compartir contigo nuestra experiencia para reconocer un buen Jamón. Seguro que ya conoces más de una de sus características, pero el pack completo te ayudará a ser un buen experto. El Jamón. El Peso medio de un jamón es de 7 […]

EL CERDO IBÉRICO. REGIMEN DE ALIMENTACIÓN SEMI EXTENSIVO.

Seguimos mostrando los diferentes vídeos sobre los regímenes de alimentación del cerdo Ibérico. En este caso, el sistema de alimentación semi extensivo identifica a los cerdos ibéricos criados y engordados en en las dehesas pero que complementan su alimentación a base de bellotas con piensos de alta calidad. Ver Video : Regimen de alimentación semi extensivo. […]

EL CERDO IBÉRICO. REGIMEN DE ALIMENTACIÓN EXTENSIVO.

En esta entrada y las pòsteriores, desde La Bellota queremos mostrarte unos vídeos que hemos producido sobre los régimenes de alimentación del cerdo Ibérico. El primero, es el regimen de alimentación extensivo (Dehesa). Este sistema de alimentación identifica a los cerdos ibéricos criados y engordados en en las dehesas, un ecosistema de encinas y alcornocales, […]

ABRIENDO MERCADOS EN EL SIAL

El pasado 17 de Octubre inauguramos nuestro stand en el Sial, uno de los principales salones de la alimentación a nivel mundial. En esta edición exponen 5.700 expositores (cerca de 500 españoles) provenientes de 107 paises y según la organización se esperan cerca de 148.000 visitantes profesionales, el 45% de ellos pertenecientes a el sector […]

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