Enhorabuena a Juan por su receta. El jurado, formado por Mayra Ariza (consultora gastronòmica) Rocio Pancho (responsable de redes sociales de La Bellota) Jordi Martín (Gerente de Jamones La Bellota y Lluís Ares (propietario del restaurante La Cuina dels Capitans) ha escogido esta receta por su sencillez, por su elaboración dónde el jamón y su grasa potencin y ofrecen un homenaje al sabor ibérico. Ha sido una decisión dificil ebido a la cantidad de excepcionales recetas que nos habéis mandado. Aqui la tenéis, tal y como la publica Juan:

Patatas a lo pobre con jamón ibérico
Ingredientes:
8 Patatas medianas, preferiblemente patata agria
200 g de jamón ibérico loncheado
1 loncha de grasa del jamón ibérico
2 dientes de ajo enteros
1 rama de tomillo
Sal
Aceite para freír las patatas
Preparación
Cortamos las patatas a tacos como para las bravas y reservamos
Picar la loncha de grasa de jamón y poner en la sarten a fuego lento junto con los dos dientes de ajo enteros y la ramita de tomillo..
Sofreir y retirar los ajos y el tomillo y reservamos la grasa y el aceite resultante.
Freír las patatas, una vez fritas incorporar a la sarten con la grasa del jamón y saltear para mezclar los sabores.
Colocar las patatas en una bandeja y cuando estén tibias cubrir con las lonchas de jamón ibérico por encima.

Juan, vas a tener que prepararla para nosotros 🙂

El equipo de La Bellota